Pedal Goreng Sambal Belacan

Bahan-bahan :

1kg pedal ayam hiris nipis-nipis
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 labu bawang besar potong kasar
1 biji cili hijau

bahan kisar :
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia

bahan sambal belacan : (kakros kisar saja)
3 biji cili merah
6 biji cili padi
sedikit belacan
2 sudu besar garam
3 sudu besar gula
5 sudu besar air asam limau / jus lemon

Cara-cara :

Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar.
Kemudian masukkan pedal yang telah dihiris nipis-nipis.
Masak hingga air kering, masukkan serbuk kunyit dan sambal belacan yang telah dikisar tadi.
Masak lagi hingga terbit minyak, akhir sekali masukkan bawang besar yang dipotong kasar
dan cili hijau.
Bawang layu sikit sudah boleh padamkan api.