Kari Ayam Campur

Bahan-bahan :

1 ekor ayam dipotong kecil
2 biji bawang besar  } dikisar
5 biji tomato            }
1 kiub pes bawang putih
1 kiub pes halia
setangkai daun kari
kulit kayu manis, pelaga,bunga lawang
3 sudu besar rempah kari Adabi atau Baba's
5 batang celery
2 batang karot
1 tin kacang kuda
daun ketumbar
garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya :

Ayam dipotong kecil dan dibersihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang dan tomato yang dikisar,
bawang putih, halia, daun kari, kayu manis, pelaga, lawang serta rempah kari.
Masukkan potongan ayam, biarkan mendidih.
Kemudian masukkan batang celery, karot dan kacang kuda.
Perasakan dengan garam dan secubit gula secukup rasa.
Masukkan sedikit daun ketumbar yang dihiris kasar.
Sudah siap, bolehlah padamkan api.

Rendang Pedas Kunyit Ayam

Bahan-bahan :

1 ekor ayam dipotong kecil
2 biji bawang besar  } dikisar
1 kiub pes bawang putih
1 kiub pes halia
2 biji cili merah  }
6 biji cili padi     }
2 batang serai    } dikisar
2 hiris lengkuas }
1 sudu besar serbuk kunyit
santan
air untuk kisar bahan diatas
2 keping asam gelugor
sehelai daun kunyit
3 helai daun limau perut
garam dan gula secukup rasa

Cara memasak :

Ayam dipotong kecil dibersihkan.
Bawang besar, cili, serai dan lengkuas dikisar, bawang putih dan halia boleh
dikisar sekali kalau guna yang segar.
Panaskan sedikit minyak, masukkan semua bahan kisar tadi.
Biarkan pecah minyak, kemudian masukkan serbuk kunyit dan santan secukupnya.
Selepas itu masukkan semua bahan-bahan lain, ayam, asam gelugor, daun kunyit, daun
limau perut.
Biarkan mendidih, masak biar sedikit pekat, masukkan garam dan secubit gula secukup rasa.
Padamkan api dan siap untuk hidangkan bersama nasi pilihan anda.

Ayam Masak Hitam

Salam Maulidur Rasul semoga semuanya diberi kesihatan yang baik dan sejahtera hendaknya.

Ayam Penyet Goreng semalam masih berbaki dalam 3/4 lagi, jadi tak baik membazir. Jom tengok kakros tukar jadi Ayam Masak Hitam pula. Ayam berbaki tu kakros potong guna gunting saja menjadi kepingan, ketepikan dan tumiskan dengan rempah-rempah, kerisik dan bawang goreng.
Jangan lupa cuba sedap sangat hingga menjilat jari.

Ayam Masak Hitam
Bahan-bahan :

kepingan ayam yang telah digoreng
1 labu bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar pes halia

2 sudu besar rempah kari
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk serai

3 sudu besar kerisik
2 genggam bawang goreng
3 sudu kicap manis cap kipas udang
air asam jawa
sedikit air
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :

Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia, kemudian masukkan semua rempah
dan serai. Kalau tak ada serbuk serai boleh saja guna serai biasa.
Letak sedikit air, kemudian masukkan kepingan ayam tadi.
Campurkan kicap dan sedikit air asam jawa.
Akhir sekali masukkan kerisik dan bawang goreng, balik-balikkan masak hingga pekat.
Rasa dahulu, tambah sedikit garam dan gula jika perlu.

Ayam Penyet Goreng, Sambal Cili Kicap dan Kari Kobis

Salam  semua

Jangan silap ye Ayam Penyet Goreng dengan Ayam Goreng Penyet yang terkenal tu.
Yang ini akak penyetkan ayam tu dahulu, rub rub kan dengan rempah baru goreng.
Masak yang senang-senang saja, tak nak susah-susah janji sedap. Selamat makan
tengahari semuanya.

 Ayam Penyet Goreng
2 ekor ayam dibelah tengah kemudian ditekan atas tulang belakangnya hingga penyet
2 sudu besar garam
1 sudu besar gula
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk paprika

Campurkan semua bahan-bahan dan lumurkan rata-rata pada ayam.
Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga masak.

Sambal Cili Kicap
6 biji cili padi dihiris dicincang
1 labu bawang besar dihiris
2 sudu besar gula
kicap manis cap kipas udang secukupnya
air asam limau secukupnya

Campurkan semua bahan dan gaul rata rasa cukup pedas masam manis dan masinnya.

Kari Kobis
1 labu bawang besar didadu
2 ulas bawang putih dihiris
hirisan halia
kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih (rempah tumis)
sejemput udang kering direndam
1 senduk rempah kari Adabi
santan secukup
1/2 biji kobis dipotong
4 biji telur
garam secukup rasa

Tumis bawang besar, bawang putih dan halia serta rempah tumis.
Masukkan rempah kari dan santan serta udang kering.
Biarkan mendidih, pecahkan telur dalam mangkuk, masukkan sebiji-sebiji.
Bila telur sudah keras baru masukkan kobis.
Masak hingga kobis lembut baru padamkan api.

Goreng Ayam Cincang dengan Cendawan

Salam ceria semua,
Sebenarnya ini bahan inti untuk buat lasagne, tapi akak bukan nak buat lasagne hari ini,
saja kakros masak nak makan dengan roti bakar.

Bahan-bahan :

1/2 kg daging ayam cincang
sepeket cendawan ada dalam 7 biji cendawan yang besar
1 labu bawang besar didadu
1 sudu besar pes bawang putih
1 sudu besar pes halia
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar daun parsley kering (dried parsley)
garam secukup rasa

Cara-cara :

Tumis bawang, bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan ayam cincang, masak hingga kering air.
Masukkan cendawan yang dipotong kasar.
Letak lada hitam dan daun parsley serta garam secukup rasa.
Gaul / goreng rata hingga air dari cendawan sedikit kering, kemudian boleh padamkan api.

*Nak makan dengan nasi putih panas-panas pun boleh tapi kakros makan dengan roti bakar.
  Bila nak makan baru bakar roti tu, sedapnya makan roti toast panas-panas letak inti ayam
  dan cendawan tu. Nak- nak dekat luar rumah tu sejuk giler.

Ayam Goreng Perap Brown Sauce

Bahan-bahan :

24 keping kepak ayam
brown sauce secukupnya
2 sudu besar garam
2 sudu besar gula

Cara-cara :

Bersihkan kepak ayam toskan.
Gaul kepak ayam bersama brown sauce secukupnya, campur garam dan gula.
Perap kalau tak boleh lama, 30 minit pun okay, kemudian goreng hingga masak.
Tapi kalau perap lama lagi sedap ye, brown sauce tu cari yang halal.
Ayam goreng kat atas tu nampak saja hitam tapi sedap menjilat jari.

Masak Lemak Jantung Pisang dengan Ayam

Salam semua

Kalau kat tanahair ni mudah-mudah aje nak dapat jantung pisang.
Kalau tak kat belakang rumah, kat pasar malam pun ada, kat pasar pagi
hari minggu pun ada.
Tapi kat sini kalau teringin nak makan kena beli yang dalam tin lah ye.
Lupa pulak nak ambil gambar tin jantung pisang tu.

Bahan-bahan :

10 ketul ayam buang kulit
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 sudu besar pes halia
1 tin jantung pisang
2 biji ubi kentang
santan  (kakros guna susu segar)
cili merah
asam gelugur
sedikit serbuk kunyit
garam secukup rasa

Cara-cara :

Tumis bawang, bawang putih dan halia, kemudian masukkan ayam.
Masukkan juga ubi kentang, letak air secukupnya untuk kuah.
Biarkan mendidih, masak ayam dan kentang hingga lembut, baru masukkan santan.
Kakros guna susu segar sama saja ye.
Kemudian masukkan serbuk kunyit dan  asam gelugur.
Akhir sekali masukkan jantung pisang dan cili merah.
Perasakan dengan garam, boleh letak gula sikit kalau perlu.

*Kalau guna jantung pisang segar, belah empat dan rebus dahulu.
  Bila dah empuk tos air, hiris nipis-nipis. Sudah boleh guna untuk masak.

Ayam Prune

Resepi Ayam Prune ini kakros ambil dari dapur DayangJack. Memang kena dengan
selera anak-anak. Ada pedas dan masam-masam manis gitu. Terima kasih Dayang,
minta izin kongsikan resepi yang sedap ini kat dapur akak pula.
Yang ingin merasa Ayam Prune ini bolehlah mencuba ye. Resepi asal boleh dapat dari
dapur DayangJack sendiri.

Ayam Prune
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

Bahan-bahan :

10 ketul ayam
1 sudu besar rempah kerutup (Dj guna rempah kerutup Adabi)
4 sudu besar cili kisar (boleh tambah atau kurang)
air secukupnya

2-3 sudu besar madu atau secukupnya
4 sudu besar sos cili
2-3 sudu besar sos plum
2 sudu besar sos tomato
garam secukup rasa

semangkuk kecil buah prune tanpa biji
1-2 biji tomato (Dj guna tomato ceri)
rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, pelaga, cengkih)

bahan-bahan kisar :
1 inci halia
1 batang serai
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara-cara :

Gaulkan ayam bersama rempah kerutup, cili kisar dan bahan-bahan
kisar tadi dan perap selama sejam.

Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan hingga wangi.

Masukkan ayam bersama bahan perap tadi, balik-balikkan hingga
mendidih. Tambahkan air secukupnya.

Bila ayam hampir masak, masukkan sos-sos, madu dan garam secukup rasa.

Balik-balikkan hingga semua bergaul sebati, masukkan prune dan tomato.

Apabila sudah masak bolehlah padamkan api. Angkat dan hidangkan dan
jika suka bolehlah taburkan dengan gajus dan bawang goreng.

Ayam Kicap

Bahan-bahan :

10 ketul ayam disapu garam dan kunyit
1 biji bawang besar didadu
2 ulas bawang putih
1 sudu besar pes halia
kicap manis cap kipas udang secukupnya
2 sudu besar sos tomato
air secukupnya jika perlu
3 biji cili merah dan hijau
2 biji tomato

Cara-cara :

Ayam digaul garam dan serbuk kunyit, kemudian digoreng
terlebih dahulu.
Tumis bawang, bawang putih dan halia hingga sedikit garing,
masukkan ayam yang digoreng tadi.
Tuang kicap secukupnya, masukkan sos tomato.
Boleh letak sedikit air jika perlu, biarkan mendidih.
Kemudian masukkan cili potong dan buah tomato.
Balik-balikkan sebentar lagi kemudian bolehlah tutupkan api.

Gulai Kawah Ayam

Bahan-bahan :

12 ketul ayam (mana-mana bahagian pun boleh)
2 biji kentang di potong

2 biji bawang besar   }
4 ulas bawang putih  }
sedikit halia              } di kisar
sedikit lengkuas        }
setangkai daun kari

1 kulit kayu manis
2 bunga lawang
5 buah pelaga

5 sudu besar rempah kari          }
1 sudu besar serbuk cili Baba's } bancuh dgn sedikit air
1 sudu besar serbuk kunyit       }

1 tin santan
air
3 keping asam gelugur
200gm kerisik
1 1/2 sudu besar garam
2 sudu besar gula perang
sedikit minyak untuk menumis


Cara-cara :

Tumis bawang, bawang putih, halia, lengkuas dan daun kari.
Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang; dan buah pelaga, tumis hingga wangi.
Masukkan rempah kari, serbuk cili dan serbuk kunyit yang di bancuh dengan air.
Tumis rempah hingga terbit minyak.
Kemudian masukkan ayam dan asam gelugur, tambah sedikit air supaya
ayam masak, masukkan juga kentang.
Masak hingga ayam dan kentang lembut, baru masukkan kerisik, garam
dan gula perang secukup rasa.
Masak hingga sedikit pekat, sudah boleh padamkan api.

Rendang Ayam (tanpa kerisik) II

Bahan-bahan :

2 kg isi ayam tanpa tulang
2 biji bawang besar  }
4 ulas bawang putih  }  di kisar
halia dan lengkuas    }
4 batang serai          }
2 sudu besar ketumbar  (kakros guna serbuk ketumbar)
1 sudu besar serbuk kunyit
2 sudu besar serbuk cili *
3 keping asam gelugur
2 cawan santan  (kakros guna 2 cawan susu segar)
3 helai daun limau perut  (buang urat tengahnya)
2 helai daun kunyit di hiris  (kakros koyakkan saja)
1 1/2 - 2 sudu besar garam
4 sudu besar brown sugar

Cara-cara menyediakannya :

Panaskan sedikit minyak tumis bahan-bahan yang telah di kisar,
masukkan isi ayam, serbuk ketumbar, kunyit, serbuk cili, asam gelugur
dan santan. (kakros guna susu segar untuk jaga kesihatan)

Masak hingga sedikit pekat, kemudian masukkan daun limau perut, daun
kunyit, garam secukup rasa dan brown sugar.

Kalau suka kuah yang pekat, masaklah rendang hingga sedikit kering.
Yang suka rendang berkuah macam kakros bolehlah tutup api selepas
sahaja ayam masak. Selamat mencuba.

* kalau tak nak pedas supaya anak boleh makan sama ~ 2 sb serbuk cili tu
   boleh gantikan dengan 1 sb serbuk cili + 1 sb serbuk paprika ye.

Nasi Lobak Merah, Ayam Bakar Sos Burger Relish dan Pajeri Nenas

Nasi Lobak Merah
Bahan-bahan :

3 mug beras basmathi
sukatan air seperti memasak nasi biasa

1/2 biji bawang besar
1 sudu besar pes bawang putih
1 sudu besar pes halia
4 sudu besar rempah beriani daging (bancuh dgn sedikit air)

1 kiub ayam
2 batang karot di potong dadu
segenggam daun ketumbar
segenggam kismis kuning
1 1/2 sudu besar garam

2 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar minyak

Cara menyediakan nya :

Panaskan minyak sapi + minyak tumis bawang ,bawang putih dan halia.
Masukkan rempah beriani daging yang di bancuh dengan sedikit air.
Tumis sekejap hingga terbit minyak tutup api.

Bersihkan beras basmathi dalam periuk rice cooker, masukkan sukatan
air seperti memasak nasi biasa.
Masukkan kesemua rempah yang di tumis tadi, karot yang di potong dadu,
kismis kuning dan kiub ayam serta garam secukup rasa.
Selepas itu masak seperti biasa, bila nasi dah kering air masukkan daun
ketumbar, tutup penutup periuk nasi semula biar naik wap sebentar.
Bila dah 'keep warm' gemburkan nasi, boleh lah tabur bawang goreng dan
gajus sebagai hiasan kalau suka,

Ayam Bakar Sos Burger Relish
Bahan-bahan :

2 ekor ayam (kakros guna ayam muda atau baby chicken)
seekor di potong 4 jadi 8 keping semuanya di bersihkan dikelar

1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar garam
1 sudu besar madu
3 senduk sos burger relish
4 sudu besar minyak

Cara menyediakan nya :

Ayam di bersihkan di kelar, kemudian gaul kan dengan bawang putih,
garam, madu, sos dan minyak.
Susun dalam loyang beralaskan aluminium foil.
Bakar dalam oven suhu 165C selama 1 jam, balikkan 1/2 jam pertama.
Ayam tu kalau nak perap semalaman pun boleh, kalau tak ada masa gaulkan
terus bakar pun okay sebab kakros guna baby chicken cepat masak dan ayam lembut.

Pajeri Nenas
Bahan-bahan :

1 tin nenas (pineapple pieces in lightly syrup)
3/4 biji bawang besar
1 kulit kayu manis
4 buah pelaga
2 bunga lawang
2 sudu besar rempah kari
sejemput udang kering (di rendam)
100g kerisek
1/2 sudu besar garam
2 sudu besar gula

Cara menyediakan nya :

Tumis bawang, kayu manis, pelaga dan bunga lawang hingga wangi,
masukkan udang kering, rempah kari dan jus dari nenas tin tadi.
Tumis rempah hingga terbit minyak, masukkan kerisek, garam dan gula.
Masukkan nenas tin tadi balik-balikkan sebentar, rasa cukup garam dan
gula dah okay bolehlah tutupkan api, tak payah lama-lama.

sos yang digunakan untuk perap ayam

Beriani Daging, Ayam Panggang @ Ayam Golek Munira dan Acar Timun Masak

Salam ceria semua, hari ini kakros masak Nasi Beriani Daging, Ayam Panggang aka Ayam Golek
dari resepi di dapur Puan Munira Baharum serta Acar Timun Masak. Memandangkan yang
abang tak boleh makan daging (sekali sekala tu boleh lah), kakros pun masak aje Beriani Daging
tanpa daging dengan menggunakan perencah Beriani Daging yang masih ada balen 1/2 peket lagi.

Malamnya kakros kena masak lagi nasi sebab Beriani Daging yang akak masak siang tadi dah
habis. Pada Puan Munira salam kenalan dan terima kasih kerana sudi kongsikan resepi Ayam
Panggang aka Ayam Golek tu, memang sedap. Kakros minta izin kongsikan di sini pula. Pada
sapa yang sedang mencari resepi ayam untuk di masak hari ini boleh lah cuba resepi dari Puan
Munira ini ye. Kakros buat Acar Timun Masak juga, pada yang suka makan berkuah boleh lah
masak apa-apa kari atau kuah dalca sebagai tambahan terpulang lah pada masing-masing yer.
Jangan lupa gorengkan papadom juga.

Beriani Daging

Bahan-bahan :

3 mug beras basmathi
air ikut sukatan seperti memasak nasi biasa
1/2 biji bawang besar
1 sudu besar pes bawang putih
1 sudu besar pes halia
4 sudu besar rempah beriani daging
1 kiub pati ayam atau kiub daging
2 sudu besar minyak sapi + 2 sudu besar minyak masak
pewarna kuning
daun ketumbar

Cara-cara menyediakan :

Dalam periuk rice cooker bersihkan beras dan masukkan air mengikut sukatan seperti
memasak nasi biasa.
Panaskan minyak sapi dan minyak, tumis bawang, bawang putih dan halia hingga
wangi.
Kemudian masukkan rempah beriani daging dan kiub pati ayam, letakkan
sedikit air.
Masak hingga terbit minyak kemudian terus masukkan dalam periuk
rice cooker bersama beras tadi.
Masak seperti memasak nasi biasa dalam rice cooker, bila air dah kering titiskan
pewarna kuning dan tabur daun ketumbar.
Tutup semula penutup periuk nasi biar naik wap sebentar, bila dah 'keep warm' dah siap
dah Nasi Beriani Daging tu ye.
Boleh gembur nasi dan hidangkan bersama lauk kegemaran keluarga anda.

Ayam Panggang aka Ayam Golek
Resepi : Puan Munira Baharum @ DiraBakers

Bahan-bahan :

28 ketul ayam  (di kelar)
2 biji bawang besar
2 sudu besar pes bawang putih
2 sudu besar pes halia
2 sudu besar lada hitam
1 sudu besar lada putih
2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih

1 senduk sos tiram
1 senduk kicap pekat (kakros guna kicap manis cap kipas udang)
1 senduk jus lemon
2 sudu besar madu
4 sudu makan gula perang (kakros tak letak)
1 kiub ayam

Cara-cara menyediakan :

Ayam di bersihkan dan di kelar.
Kisar bawang dan semua rempah di atas dan gaul sebati ayam dengan semua bahan di atas.
Perap ayam semalaman di dalam tupperware bertutup dalam peti ais, lagi lama perap lagi
sedap ye.
Kalau nak perap 5-6 jam pun boleh juga kata Pn Munira mengikut tahap kesabaran masing-masing.
Nak membakar di atas pemanggang atau susun jer ayam dalam loyang berlapik aluminium
dan bakar ayam dalam oven selama 1 jam suhu 165 darjah atau sehingga masak (ikut suhu
kepanasan oven masing-masing) jangan lupa terbalikkan 1/2 jam pertama.
Kalau nak pastikan ayam dah masak sempurna bolehlah cucukkan dengan garfu atau hujung
mata pisau, kalau jus yang keluar jernih dah masak lah ayam tu.

Resepi asal boleh lihat di dapur Pn Munira Baharum @ DiraBakers sebab kakros telah
double kan bahan di atas sebab ayam yang kakros guna kan banyak sikit.
Kalau guna seekur ayam seperti Pn Munira boleh lah semak resepi asal di dapur beliau.
Pada Pn Munira terima kasih dan izinkan kakros kongsikan resepi Ayam Panggang aka
Ayam Golek ini di sini pula.

Acar Timun Masak

Bahan-bahan :

1 biji timun
2 batang karot
1/2 biji bawang besar di dadu
sedikit hirisan halia
1/2 sudu besar halba campur
setangkai daun kari
2 sudu besar rempah kari
1/4 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besar cuka
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula
hanya sedikit air (lebih kurang 2-3 sudu besar air)
sedikit minyak untuk menumis

Cara menyediakan :

Panaskan sedikit minyak tumiskan bawang yang di dadu dan halia hingga sedikit
perang masukkan halba campur dan daun kari.
Kemudian masukkan rempah kari, serbuk kunyit, cuka, garam dan gula.
Letak sedikit air nak kasi rempah masak.
Tumis sebentar lagi hingga terbit minyak, dah boleh masukkan karot dan timun.
Balik-balikkan tak mau lama sangat sebab tak nak sayur jadi lembut, cuba rasa
dulu dah okay bolehlah tutupkan api.

Nasi Impit, Kuah Kacang dan Ayam Bakar Satay

Nasi Impit
Bahan-bahan :

Nasi impit boleh buat sendiri (lihat entry yg lepas) atau
kat sini beli beras yang dah siap pek dalam kotak (beras basmathi Morisson atau Asda)atau
kat mesia boleh beli yang brand Adabi dan Nona

Kuah Kacang
Bahan-bahan :

400g kacang tanah di goreng di tumbuk
1 biji bawang besar di tumbuk
1 sudu besar pes bawang putih
1 sudu besar pes halia
sebatang serai di ketuk
semangkuk air asam jawa
2 sudu besar cili kisar
air / santan / susu segar (ikut pilihan anda)
gula melaka / brown sugar
garam secukup rasa

Cara-cara :

Kacang tanah yang di goreng di tumbuk atau di kisar di campurkan
ke dalam periuk bersama-sama semua bahan-bahan lain.
Kemudian jerangkan atas api perlahan, sekali sekala di kacau.
Masak hingga kuah kacang terbit minyak, rasa garam gula dan asam jawa.
Terpulang kepada anda samada hendak menggunakan air sahaja atau air
dan susu segar atau air dan santan, ikut tahap kesihatan anda.
Tapi pastikan lebihkan air sedikit supaya kuah kacang masak hingga terbit minyak.

Ayam Bakar Satay
Bahan-bahan :

12 ketul ayam
1 sudu besar pes bawang putih
1 sudu besar pes halia
1 sudu besar serbuk serai
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu besar jintan manis }
1/2 sudu besar jintan putih  } sangai kemudian kisar
1/2 sudu besar ketumbar    }
1 sudu garam
1 sudu gula / madu
jus lemon
minyak

Cara-cara menyediakan nya :

Ayam di gaul bersama semua bahan-bahan, jangan lupa letak sedikit minyak.
Nak perap sekejap pun boleh atau nak terus bakar pun boleh.
Susun ayam dalam loyang berlapik aluminium foil dan bakar suhu 165C
sehingga masak.
Dah siap bolehlah makan dengan nasi impit, kuah kacang dan timun.

Kepak Ayam Salut Peri-peri Sos dan Kacang Tanah

Bahan-bahan :

15 keping kepak ayam layur atas api sekejap untuk hilangkan bulu halus
di sapu garam dan kunyit kemudian di goreng hingga masak.

5 sudu besar sos peri-peri ketchup (kakros guna jenama Olympic, nak guna jenama lain pun boleh)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap manis
5 sudu besar madu
secawan kacang tanah (di panggang, buang kulit dan di tumbuk kasar)

Cara menyediakannya :

Dalam besen /salad bowl atau tupperware bertutup masukkan semua
bahan sos ~ peri-peri ketchup, sos cili, kicap manis dan madu.
Gaul semua sos hingga bercampur rata, masukkan kepak ayam yang telah
siap di goreng tadi, gaul atau goncangkan hingga semua kepak ayam telah
bersalut dengan sos.
Tabur kacang tanah dan hidangkan panas-panas, sedap di makan dengan
nasi atau di ratah begitu saja.

Nasi Butter Mixed Veg, Ayam Goreng Peri-peri, Kerabu Tomato dan Kuah Dal

Bahan-bahan utk Nasi Butter Mixed Veg :

3 mug beras basmathi
sukatan air seperti memasak nasi biasa
3 sudu besar butter
1/2 biji bawang besar
semangkuk kecil mixed veg
1 kiub pati ayam
2 sudu besar garam
sedikit bawang goreng untuk tabur

Cara memasak :

Beras di bersihkan dan letak air mengikut sukatan memasak nasi biasa.
Tumis bawang dengan butter hingga lembut kemudian masukkan
semuanya kedalam periuk nasi.
Masukkan sayur campur, kiub pati ayam dan garam, kemudian masak
dalam periuk rice cooker seperti memasak nasi biasa.
Bila dah siap gemburkan nasi dan tabur dengan bawang goreng.

Bahan untuk Ayam Goreng Peri-peri :

seekur ayam muda atau baby chicken di potong kecil
5 sudu besar sos Peri-peri Ketchup  (jenama Olympic)
1 sudu besar gula
1 sudu besar garam

Cara memasak :

Potongan ayam di gaul bersama sos peri-peri, gula dan garam.
Perap sebentar kemudian gorengkan ayam sehingga masak.

Bahan untuk Kerabu Tomato :

3 biji tomato
1/2 biji bawang besar
sebiji cili merah
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1/2 sudu besar garam
1 sudu besar gula

Cara-cara menyediakan :

Potong / hiris tomato, bawang besar dan cili merah kecil- kecil.
Masukkan kedalam mangkuk dan gaul bersama sos cili, sos tomato,
garam dan gula.

Bahan untuk Kuah Dal :

200g kacang dal
air secukupnya utk merebus
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji bawang besar
setangkai daun kari
setangkai cili kering di potong
1 sudu besar halba campur
garam secukup rasa

Cara menyediakannya :

Rendam kacang dal semalaman kemudian rebus hingga empuk.
Masukkan serbuk kunyit sekali, masak hingga kacang dal lembut.
Dalam pan kecil panaskan sedikit minyak tumis bawang besar, daun kari,
cili kering dan halba campur.
Bila bawang dah keperangan dan wangi tuangkan semuanya kedalam
periuk kacang dal tadi.
Letak garam secukup rasa.
Masak ikut kepekatan yang disukai.