Rogan Josh

Salam semuanya

Hari ini kita masak Rogan Josh Pakistan style ok. Makanan tradisi Kashmiri ini
biasanya dimasak menggunakan kambing biri-biri tapi kali ni kakros guna daging lembu.
Maklum balas dari suami katanya SEDAP! Lepas tu anak-anak balik dari
sekolah pulak makan bertambah-tambah.... nampak gaya sedaplah tu..... jom semak resepi..

Rogan Josh
Bahan-bahan :

500g daging lembu  (tanpa tulang atau bertulang pun boleh)
4 biji bawang besar  (2 dikisar 2 dihiris)
1 sudu besar pes bawang putih
2 sudu besar pes halia
2 genggam daun ketumbar  (tak letak sebab tak ada)
6 biji tomato dipotong kecil
4 cawan air
1 1/2 sudu besar garam
2 sudu besar gula
Minyak  (boleh juga kalau nak + minyak sapi)

1 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk cili
1 sudu besar paprika
1 sudu kecil garam masala

1 batang kulit kayu manis
10 biji lada hitam
4 bunga cengkih
4 biji buah pelaga
1 helai daun bay  (tak letak pun takper)

Cara-cara :

Panaskan minyak tumis bawang besar yang telah dikisar.
Masukkan daging dan bawang besar yang dihiris balik-balikkan hingga sedikit perang.
Masukkan bawang putih dan halia, terus masukkan semua rempah.
Kacau / gaul semua bahan dan daging hingga rata, masukkan 2 cawan air.
Biarkan mendidih dan air kering, tambah lagi 2 cawan air.
Biarkan air kering lagi, masa ni daging sudah pun agak lembut bolehlah masukkan  tomato
yang telah dipotong kecil-kecil tadi.
Tomato ini memang dimasak hingga hancur untuk memekatkan kuah. Kalau nak cantik
bolehlah tambah tomato lain sebagai hiasan kemudian.
Letak garam dan gula secukup rasa, masak hingga kuah pekat.
Akhir sekali sebelum padamkan api masukkan hirisan daun ketumbar.

Kakros hidangkan Rogan Josh ini bersama Nasi Kunyit dan sayur campur goreng.
Untuk memudahkan lagi, anda boleh dapatkan rempah untuk Rogan Josh ni dalam
kotak yang telah sedia ada, apa-apa brand pun boleh.