Kuih Badak Kentang Dan Karot

Bahan2 :

6 biji kentang   } di kupas kulit dan di potong kecil
3 batang karot } kemudian di rebus
3 cawan tepung gandum
1 1/2 sb. garam
1 sb. gula

Untuk inti :

dessicated coconut secukupnya ( tak ada stok kelapa basah )
1/2 mangkuk kecil udang basah
1/2 biji bawang besar
2 batang serai
1/2 sb. serbuk kunyit
cili yang di mesin
segenggam udang kering ( di rendam dan di blender )
sedikit air asam jawa
garam dan gula
sedikit air panas

Cara2 :

1. Cara memasak inti : masukkan semua bahan untuk inti kedalam sebuah periuk kecil .

    Masukkan  hanya sedikit minyak , masak dengan api perlahan hingga sebati .Masak hingga

    inti basah-basah kering bolehlah di tutup api .

2. Untuk kulit luar : kupas kulit potong kentang dan karot kecil-kecil kemudian di rebus .Bila

    sudah lembut ,tapis kentang masukkan kedalam sebuah bekas dan di lecek halus .Campurkan

    tepung ,gula dan garam .(Adunan memang sedikit lembik) Gaul sampai sebati .

3. Ambil sedikit adunan leperkan dan masukkan sedikit inti .Tutup dan bulat-bulatkan .Buat sampai

    habis .Kemudian bolehlah di goreng dalam minyak yang sederhana panas sehingga perang .